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2011年夜饭的选材之道节日饮食

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2018-06-12

  鸡肉:选鸡主要看三点,这样选比较能够接近土鸡的食材:一看鸡冠,要选颜色鲜艳、红色的鸡冠,这样鸡肉较为健康;二看鸡皮,将鸡毛逆摸,这样鸡皮就会露出,选择呈柠檬黄,颜色鲜艳为宜;三看鸡腿鸡爪,尽量要选择瘦一点的,上面没什么肉的最好。这样就比较接近土鸡了,价格大概在十七八块一斤。巢湖癫痫病医院治疗癫痫病

  猪肉:猪肉最好要去一些正规的大型超市、有政府颁发的卫生许可证的地方去买。选肉一看二摸,看主要看新鲜度,必须选择肉质鲜红的,如果颜色淡一点,有可能是前一天晚上剩下来的,没有当天的猪肉那么新鲜。二摸则看粘稠度,没有注过水的猪肉,两个手指一摸,会有粘稠的感觉,而注怎样治小孩的癫痫病水肉则没有。

  牛肉:牛肉要选红色肉质的,注意看颜色是否均匀、有没有光泽、弹性好不好。一般在家里做年夜饭,大家都喜欢做汤,可买牛腩、带筋的牛肉等。但要注意的是,女性不宜常吃牛肉,可能会有一些生理反应。 foodwang.com晋城专治癫痫病医院哪家最好>

  鱼:一般在家庭中做年夜饭都会选雄鱼或草鱼,选鱼关键要看鱼鳃和鳞片。千万要注意观察鱼鳃的位置,千万不能有绿色,这表示放了化学原料或受到感染的。此外要注意鱼的鳞片是不是发烂,有可能是病鱼。

  蔬菜:一般蔬菜要买有虫洞的,这证明没有打农药。不过冬天癫痫的最新治疗方法的话蔬菜基本都是温室的,很难从虫洞上来辨别,这时就主要看蔬菜的新鲜度。用手一甩都是水的,基本上是前一天晚上经过菜贩子用水泡的。冬天的话,可以多买一点萝卜,尤以白萝卜最好,而现在的芽白、莴笋都比较甜。年夜饭可买点冬苋菜,这种菜带糯性,煮一下很软,口感特别好。

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