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危房内扎堆熏腊肉 给生命带来三重威胁 -

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2018-07-05

  最近一则新闻报道在四川达州市市民为了熏制腊肉,都排起了长队,而为了躲避风雨,竟然将附近的危房改成了熏制腊肉和存放材料的地点,并且熏制腊肉的区域烟雾缭绕,完全忽视了危房和烟雾给生命安全、环境安全带来的危害www.xbxysw.com

  腊肉其实在中国多个地区都会制作和生产,在南方多采用熏制的方式生产,而北方多以腌肉的方式。熏腊肉制作最初的目的是为了更长久的保存,古时农村不可能天天杀猪,也没有农贸市场,而南方阴雨天比较多,所以熏腊肉的传统就保留下来了。但是上文中提到了危房内熏腊肉,给生命却带来了三重威胁。

  威胁一、“危房”内熏腊肉

  熏腊肉的地点安排在危房内,完全忽视了危房上“严禁入内、后果自负”的警告。一旦在某施工段、旧房屋等处有这样的警告,那么这种建筑具有很多不确定因素,随时可能坍塌,危及生命安全。而上文中也提到了市民排队熏腊肉,一旦房屋出现倒塌现象,伤及并非一个人。

  威胁二、烟雾对人体和环境的影响

  癫痫医院熏制腊肉首先采用了腌制的方式,然后将腌制好的腊肉放在厨房内受炉烟的熏烤,一般1个月左右就可以制成,而熏制出来的腊肉能度过晴、雨、雪、雾等多种天气,并且不招惹蚊虫,能久藏x+b+x+y+s+w+c+o+m。但是这种制作工艺却会给环境和人体带来了危害。

  1.污染环境

  现代少有家庭会使用土灶台,所以才会出现扎堆熏制腊肉的现象。熏制腊肉时出现烟雾是导致空气污染的一个因素。

  调料和木材燃烧时候会产生灰尘、二氧化硫、二氧化碳和一氧化碳等多种有害物质,虽然对大环境不会造成重大影响,但是却会对周边环境造成影响,加剧雾霾天气。而且2014年环境报告显示生活污染对雾霾的产生占有12%的因素。

  2.烟雾环境危害呼吸道健康

  有调查显示距离熏制腊肉的地点10米处PM2.5最浓,上文中我们提到市民扎堆熏腊肉,这也导致更多的人受到烟雾的伤害。

  首先,烟雾中的粉尘会刺激呼吸道,加重呼吸道疾病的发生儿童癫痫病如何治疗_02-21">x.b.x.y.s.w.c.o.m

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  其次,熏制时出现的一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物和油脂燃烧产生的苯并芘、二恶英等都属于有害物质,增加人体患癌几率。

  威胁三、熏肉和腌制肉对人体的危害

  上文我们已经提到熏制腊肉的步骤是先腌制,然后再进行熏制,而这样导致了腊肉中的含有双重致癌物质。

   1.盐含量高

  为了避免食物变质腐败,腌制的时候必会加入很多盐。盐的摄入量过高,会导致人体患高血压或血压升高。

  另外腌制食物在腌制过程中产生大量的亚硝酸盐,这也导致了人体患癌率增高。容易患食道癌等消化道癌症。

  而使用盐腌制食物,会导致肉局部脱水,并抑制其中酶的活性,从而起储藏的目的x+b+x+y+s+w+c+o+m。但是,这样也导致了肉中的B族维生素丧失,维生素C和烟酸含量几乎为零,而蛋引起间歇性癫痫病的原因白质同样也有损失。而在阳光、空气等外界因素的作用下,也会导致其中一些不饱和脂肪酸的氧化,丧失营养价值也容易导致人体缺乏维生素。

  2.烟熏时产生多种致癌物质

  烟熏是导致腊肉致癌的第二道工序,烟熏时候动物肉的油脂会因为高温滴下,落在炭火上会产生多种致癌物质,如多环芳香烃、苯并芘、煤焦油等,这些有害物质一方面存在于烟雾中,而更多的会存在熏制肉的表面。经常食用会增加患癌几率。

  所以,看似美味的熏制腊肉,但是对人体的危害却不容小觑。另外,即使购买熏制好的腊肉,也并不是任何人都可以食用的。

  不宜食用腊肉人群

  1.三高人群不宜食用

  腊肉中盐分高,盐不仅导致血压升高,还会对血糖产生影响小+百+姓+养+生+网。虽然腊肉油而不腻,但脂肪和胆固醇含量高,所以一般三高人群不宜食用。

   2.患有胃肠道疾病人群不宜吃为什么癫痫病很容易发作?g>

  熏制腊肉中含有多种致癌物质,容易增加患消化道癌症的几率,同时比较难以消化,过多的盐对消化道有刺激。所以,消化力弱、患有消化道疾病等人群不宜食用。

  3.不宜经常和过量食用

  熏制腊肉从口感来说,其确实美味,受到很多人的欢迎,并且油而不腻,稍不注意就容易吃多了。而为了健康,每天每人不宜超过70克,并且不能经常食用,尤其是已经变质氧化的腊肉,其中容易含有大量的过氧化物,加速人体衰老和增加患癌几率。

  结语:腊肉只是古时一种存储食物的方法,是运输和生产力低下的表现。而今天很多人因为其风味独特而保利下这种食物制作方法,但如上文中提到的在危房中熏制腊肉,给市民的生命安全带来了三重危害,希望通过这里的了解,你能为了健康放弃或少吃腊肉x+b+x+y+s+w+c+o+m

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