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麻辣羊肉火锅的做法 自制正宗的羊肉火锅 -

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2018-07-05

  羊肉火锅是火锅中最受欢迎的其中一种,相对于清淡味的,或者番茄味的,麻辣羊肉火锅会更有冬天的感觉,而且麻辣羊肉火锅的做法也比较简单,学一学就能会x~b~x~y~s~w~c~o~m。想知道羊肉火锅的做法大全以及羊肉火锅怎么做吗?那就一起来看看吧。

  做麻辣羊肉火锅最重要的就是辣椒和羊肉的选择,想要做的更好吃,可以参考下面要介绍的几种做法。

  方法一

  材料

  羊肉、料酒、冰糖、香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

  做法

  1、首先要把水烧开,加入适量的葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净它的血水。

  2、锅里加入适量油,放入冰糖、香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。

  3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

  4、一次性加入漫过所有材料的开水。

  5、最后用大火把它煮郑州大学第五附属医院癫痫科预约电话开,转中小火慢炖1-2个小时左右,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

  小诀窍

  1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小来自xbxysw.com

  2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加。

  3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味。

  4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣。

  5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。

  方法二

  主料

  当归30克,羊肉1500克。

  调料

  精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。

  做法长春哪里治癫痫g>

  1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

  2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

  3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香xbxysw.com

  4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。

  5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

  做法

  1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

  2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

  3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。

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  4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。

  5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

  方法三

  主料

  羊肉800克。

  做法羊癫疯治疗方法有哪些p>

  1.首先就是要把洗净的羊肉给小心切好,凉水下锅稍微焯一下,然后焯好的羊肉装盘备用小+百+姓+养+生+网

  2.准备好配料,然后起锅放油。

  3.把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。

  4.萝卜分2份,一份切大块,一份切小块,加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。

  5.加一点小块萝卜,盐,青蒜煮一会就可吃了。

  方法四

  材料

  羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克。

  调料

  辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳。

  做法

  1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

  2、将大部分鱼肉剔出,把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中,加入水,煮沸约30分钟。

  3、捞保定治疗羊癫疯专科医院取鱼骨,把汤舀入火锅内作为锅底,加入菊花煮沸约两分钟小_百_姓_养_生_网

  4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

  方法五

  材料

  泡菜150克,羊肉片200克,木耳20克,玉米1根,蒜苗1根,泡菜汤底600㏄,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,酱油1茶匙,鸡粉1/4茶匙。

  做法

  1.木耳浸泡冷水至软后切片;玉米洗净切小段;蒜苗洗净切片,备用。

  2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味,捞起泡冷开水,备用。

  3.取一锅,放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。

  4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的麻辣羊肉火锅的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃麻辣羊肉火锅的人来说,真的是极好的。看了上面说的羊肉火锅的做法大全以及羊肉火锅怎么做,想吃的就去做一做来自xbxysw.com

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