当前位置: 首页 > 豆腐丸子的家常做法 > 正文内容

碧海金沙, 古镇上的美食

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2018-07-16

  如今上馆子也不是新鲜事,于是就会产生一种“”,曾想给它取名,叫咽觉疲劳,但又觉得不妥,其它东西或许都可以克服甚至省略,惟独吃饭睡觉不能少,睡觉是解决疲劳的,而吃饭只能是乐此不疲了。

  老是锁在繁华的市区,于是就有了郊游的冲动。前一时期,正值奉贤海滩碧海金沙刚开张,虽说并不是上海滩的第一个海滩,但可能是目前上海滩最漂亮的海滩。

  也许是刚开业的缘故,海滩上饭店配套设施还跟不上,那天泡海后,找不到一家中意的饭店。朋友提议干脆上“县城”南桥镇去。反正是顺路,沿着A4南桥出口处下来,也就十来公里,十几分钟就到了南桥。嗨,镇上一片灯红酒绿,饭店还不少,朋友自然又吉林长春市成方中西医结合医院疗效好吗?是一番得意,说南桥的美食很有名,不仅当地人,而且还吸引了周边地区的食客。千贝大酒店是当地规模最大的饭店,对我们这些老吃客来说,到人生地不熟的地方,拣“大的”,总没有错。

  翻开菜谱,菜价倒不贵,而且多是本帮的,但也有参鲍燕翅肚等高档的,看来店家还是很有眼光,走中档,也不放弃高档,毕竟是“规模”甲一方,总归有点需求的。

  糖醋排骨,28元,这是店家推荐的招牌菜,也是本帮的特色菜。一端上来就招人喜爱,无论色泽和品相都不错。尝了一口,感觉很纯正。上海菜的骨子里是吴侬甜软,即使浓油赤酱,也是少不了糖的。我们单位的“小东北”对此颇有怨言,认为上海菜最大特色就是无菜不放糖,淮南癫痫病应该如何治疗弄得伊舍近求远,经常跑到单位对面的“东北人家”去“拉皮”水饺,寻找回家的感觉。

  我们几个都是中年人,对老上海的糖醋排骨情有独钟,但感觉现在的糖醋排骨始终达不到过去的水准,办公室的“饭搭子”说这是养尊处优后造成的误觉。说实话这里的糖醋排骨还是得到同桌的一致好评,甜得适度,而且口味圆润,喉咙里没有黏黏的感觉。排骨是正宗的肋排,肉质软而滑糯。大厨介绍是用焦糖熬出来的,而且不能勾芡。

  椒盐大王蛇也是这里的招牌,108元一斤。大厨介绍,先要把大王蛇放在高压锅里煮烂,然后放在佐料里腌制,最后才放在油锅里煎炸。大王蛇的肉质丰满,而且酥而不脆,口味还不错,但大厨好像并不满意苏州癫痫早期如何治疗,认为这还不是店里的最高水平,原因是掌厨的广东师傅正好休假。

  三黄鸡,半只40元,大概在一斤半左右,价格比市区名店里的贵,店家解释这是土鸡。现在流行吃土鸡,其实土鸡也就是散养鸡,不是靠饲料“灌”大的。这里的土鸡据说都是定点向当地农民收购的,比较有“野性”,烧法也有些不一样,是用食用塑料袋包着先放在炉子里蒸,然后用冷水浸,再放在风口自然风干。经过焖蒸浸晾数道工艺,口味与传统的三黄鸡有不小区别,肉质嫩而鲜,不像街上那种,靠的是佐料。

  香橙芦笋掌中宝,42元。这道菜很有创意,用一个香橙,打开盖子,掏尽橙囊,里边放着芦笋、腰果、鸡骨等。里边最有味的是鸡骨,这鸡骨其实长春癫痫病治疗的费用就是鸡关节,肉不多,骨头很嫩也能咽下,都说关节上的肉最好吃,原因它是最活络的肉。同桌说,评判这道菜好不好,其中一个重要指标就是有没有嚼头,如果入嘴即化,岂不是喝水了。虽说此话有点偏颇,但还是有些道理的,不断嚼咽,就是回味。

  其实现在市郊有许多美食街,那里的价格比较便宜,而且口味绝对不差,不少饭店的大厨都是出自名门,双休郊游,换换口味,也许能够品出“乡下头”的“城市味”来。

  店名:千贝大酒店

  地址:奉贤南桥镇环城南路653号 电话:57188377

(实习编辑:张曼)

栏目热点