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定西小吃大全_定西特色小吃美食介绍 - 做菜网

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2018-11-13

定西市是甘肃省下辖的一个地级市,位于甘肃中部,通称“陇中”,是兰州市的“东大门”。被中国特产之乡组委会审定命名为“中国马铃薯之乡”。

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定西酿皮子

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简介

定西特产酿皮子是一种用做的凉食佳品,流行于甘肃各地。在定西以安家酿皮最为著名。直接把调成浆,不用分离济南好的癫痫病医院、制成酿皮,调料多用麻酱,并配以沸水炝熟的芽,则清爽可口,营养丰富,风味殊佳。

做法

先把优质面粉加少许食碱调水和成面团,在清水中揉搓,分沧州羊癫疯要怎么治疗呢离出质和淀粉。在淀粉中倒入清水,放一点食碱,调成面浆,舀入平底镔铁盘中熟。晾凉后,切成细条,即成酿皮。质蒸熟后,成为柔韧多孔的,切片待食。把酿皮子放在盘子中,配上凉、面筋、晶莹黄亮、雪白如玉,调上、浸过草果的香、蒜汁、芥末、麻酱汁、、,则其味酸辣清凉,软韧筋柔,成为夏季解热清暑的美味佳肴。清末自陕西传到甘肃的"高担酿皮"别具风味。

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