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青龙红玉的做法_家常菜_

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-05-18

菜系及功能:

青龙红玉选料:嫩黄瓜5根(约500克),红樱桃(或鲜杨梅或山楂糕①)50克。

调料:干红辣椒或泡辣椒2只,香葱葱白2根,大蒜5瓣,嫩姜1小块,白糖4匙,白醋3匙,细盐半匙,麻油1匙。

青龙红玉的做法

1.把葱、姜、辣椒切成细丝,大蒜切片。将黄瓜与刀口交接处形成斜角(约哈尔滨哪里看癫痫病好25—30°角),使刀直切黄瓜的深35,不A切断,密密地从头至尾切好一遍,然后将瓜体滚动180°,再按上述刀法切一遍,使瓜体呈兰花豆腐干那样有很多相连的、两面交叉断开35瓜体的黄瓜片,能形成任意弯曲的瓜体。

2.用沸水400克把白糖、细盐溶化,再放姜丝、蒜片、辣椒丝,使冷却,再放白醋搅匀,然后把黄瓜放入腌渍,并置冰箱冷藏室至凉。

3.取出黄瓜使其弯曲如龙盘在盘中,并取一段瓜蒂竖起,在约2厘米处沈阳治癫痫哪个医院好切开一“龙口”,填颗樱桃或鲜杨梅,使其如小龙头故菜名称为“龙”。再捞出姜和辣椒丝撒在“龙”身上,再撒上葱丝,加少许汤汁,滴上麻油四周围上红樱桃或鲜杨梅即成。

特点:清香脆嫩,酸甜微辣,红绿相映,开胃消暑。

关键:

1.每刀刀深是黄瓜的35,刀距(也就是片厚) 0.2~A0.3厘米,不可将瓜切断。

2.调味中不必放味精,而且要少用油,酱油不宜用,要保障绿得贵阳治疗癫痫病那好清亮。

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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血西藏哪家医院治疗癫痫好糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:

黄瓜鱼的营养价值

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