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(1)蟹黄鱼翅_蟹黄鱼翅的做法宴客菜

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-05-18

蟹黄鱼翅

原料:500克,鸡清汤300克,熟咸鸭蛋4个,活螃蟹8只,盐、味精、白菜心、酱油、葱白段、姜片、湿淀粉、葱花、胡椒粉各适量,熟猪油60克。

蟹黄鱼邢台儿童癫痫病专科医院翅的做法

1、活螃蟹洗净,放入笼屉,蒸熟,取出,用竹签剔出蟹黄蟹肉;碗中盛150克,再将蟹肉放入汤碗内;熟咸鸭蛋黄在碗内搅散。

2、将加工好的鱼翅盛碗中,加入剩余的、少许盐、葱白段、姜片,上笼用常年吃癫痫药的人寿命长吗旺火蒸熟,取出,装入盘中;白菜心用沸水焯过。

3、将部分猪油下锅,烧热,放入蟹黄、蟹肉和熟鸭蛋黄汁,烧开后,加酱油、精盐、味精,淋入芡汁,再下入余下的熟猪油,起锅倒入盘中,撒上胡椒粉,把菜心镶在四周即成。

特点:癫痫发作症状肉质鲜细,膏黄饱满,蟹黄蟹肉油润香糯,汤稠味鲜。

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