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木桶飘香牛凹腰的做法

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-06-18

 


 

原料:

牛凹腰(即牛宝,用之前要用60度白酒加葱姜片浸泡20分钟,否则不容易去其异味)500克,黄豆芽150克,姜蒜米、青红椒治疗癫痫需要花费多少钱米、蒜蓉各4克

调料:

重庆产三九火锅料200克,郫县豆瓣酱20克,干辣椒10克,花椒5克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,十三香1克,色拉油2千克,鸡汤500克,红油10克。

秦皇岛治疗羊癫疯的医院是哪个text-align: left;"> 1、将牛凹腰改成菊花刀入沸水(里面加适量葱姜、料酒)中飞水以祛腥味,捞出控水。

2、另起锅,加入色拉油,烧至四成热时下牛凹腰(不要拍粉)小火浸炸1分钟捞出备用。

3、净锅下清水烧开,放入2克盐和20克色拉油,把黄豆芽煮熟(加色拉油煮可增加豆新疆癫痫病医院都有哪些芽的亮度和脆度)后放入木桶垫底。

4、净锅下底油,烧至六成热时,放入三九火锅料、豆瓣酱、干辣椒5克、花椒3克,炒香后加入鸡汤,加入盐、味精、胡椒粉、十三香后,加入牛凹腰煮开后出锅装入木桶里。

5、另起锅,放入红油,下干辣椒5克、花椒2克、姜蒜米、青红椒米、蒜蓉炸香后倒入木桶上即成青少年患上癫痫病的常见病因都有哪些

香辣的调味掩盖牛凹腰本身异味,入味非常足,是很适合牛下货的做法。

1、牛凹腰改刀时一定要均匀。

2、制作麻辣汤时要稍咸一点,否则牛凹腰不容易入味。

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