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红烧菌菇怎么做_红烧菌菇最新做法_红烧牛尾的家常做法

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-07-13

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备好主要材料:蘑菇洗净,杏鲍菇切片并小条备用
蒜一头切片(蒜一定要多才香(⊙o⊙)哦),姜切丝儿切好备用
锅里油热放入适量白砂糖或者冰糖,大火用铲子不断搅动炒至糖化
放入蒜片和姜丝儿炒出香味儿
随后菌菇一并放入锅内稍微翻炒
倒入适量老抽,生抽,蚝油(蚝油一定要稍微多点蘑菇会很鲜(⊙o⊙)哦)翻炒至菌菇出水
加入大约200ML温水癫痫病治疗多少钱烧制水开,放适量料酒/黄酒,我一般喜欢黄酒。适量盐(盐不宜多,如果不够咸等会收汁的时候再适当调整(⊙o⊙)哦)
水开后盖锅盖小火炖煮一个小时左右,然后大火收汁,出锅撒上碎儿,香香哒

那么每次烧多少合适呢。按照我们家庭锅的大小和煤气火力,无论是肉还是排骨,每次烧一斤半到两斤最香,而红烧鱼,一斤半到两斤的鱼大小最合适,大了不入味。选料加工。红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成治癫痫的药价格多少菜影响较大,故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜选用左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点,可以整只,也可切片(如红烧肉,切块(红烧鱼块,切段(红烧海参,切茸(红烧丸子,但一般不宜切得过小、过薄,否则因长时间加热,原料易碎。总的要求是整齐划一,大小一致,长短相等,厚薄均匀,便于烹调入味。

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