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家乡大卤面懒人上班族的菜饭合一的做法,难忘家乡的辣椒炒肉

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-07-15

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咱们家乡,很流行的大卤面,春天的那叫一个鲜美啊~~~~这个卤子,无论吃面还是拌饭,都是郑州治癫痫最好医院一流好,比什么苏格兰面卤强多了,那个�J咸,而这个是忒鲜,材料简单,做法省事,龙口的孩子们,你还不来看看,还是咱妈妈做的卤子最好逮啊。
原料:
、、鸡蛋、五花肉、葱姜、盐、淀粉、酱油、醋、味精、香油等。
做法:
1、韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间,泡韭菜的时间里,将葱姜切碎、五花肉切小丁备用。
2、淀粉加适量水调成水淀粉,泡发的洗净撕小朵,鸡蛋加一勺水打散备用。
3、泡好的韭菜拿出,用清水冲洗几遍后,切成韭菜末。
4、锅中加少许油,油热后放五花肉丁下锅煸炒,加葱姜爆香,放入酱油和少许醋,然后加入半锅开水。
5、大火烧开转中小火,将木耳放入锅中,天津什么医院看羊羔疯加入少许盐调味,等到锅中水再次沸腾后,将蛋液转圈均匀倒入锅中,静置十几秒后,用铲子搅拌,就形成均匀的蛋花。
6、淀粉调匀后,均匀地转圈倒入锅中,然后不断搅拌,直到汤汁变得粘稠起来,将韭菜放入锅中,搅拌均匀,再加热一小会即可关火,加少许味精和香油即可出锅。

小贴士:
1、韭菜一定要用清水泡一会,水中加少许盐,然后再不断冲洗,这样吃起来才能更安全一些,韭菜中毒时有发生啊。
2、要用五花肉来做卤子,肥肉多一些更好吃,不信你试试,精瘦肉做的不如五花肉好吃。
3、做卤子的顺序要注意:炒肉―加水―木耳―鸡蛋―水淀粉―韭菜,因为韭菜很容易熟,加热过度会影响口感,所以一定要最后湖北哪个癫痫医院较好放。
4、水淀粉很关键,是做卤子很重要的一步,水淀粉的量一定要掌握,少了卤子太稀,多了卤子糊口,多做几次有了经验就好,标志:韭菜、肉和木耳都悬浮在汤汁中,而不是沉底,卤汁粘稠但不是太厚,口感顺滑不粘口。

尤其令人叹为观止的是,当今安徽潜山县的汪济先生写的一封致海外同胞书:白术兄:使君子东渡大海,独活于生地,如浮萍漂泊,牵牛依篱,知母亲思亲否?今日当归也。家乡常山,乃祖居熟地。春有牡丹,夏有芍药,秋有菊花,冬有腊梅,真是红花紫草苏木青,金樱银杏玉竹林,龙眼蛤蚧鸣赭石,仙茅石斛连钩藤。昔日沙苑滑石之上,已重楼凌霄,不用破故纸当窗防风了,而门前挂金凤,悬紫珠,谁不一见喜?癫痫病能用中医治疗吗弟杜仲顿首。此信竟嵌几十味中药名,不但自然贴切,毫不勉强,而且情意绵绵,沁人肺腑!材料:一两、杏仁二钱、玉竹三钱、白木耳五钱、冰糖适量。

益肝药膳是选用养肝柔肝、养血明目、熄风潜阳的中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品。它具有养肝、补血、明目,兼以滋阴潜阳、镇静的功效。适用于肝血不足阴不制阳而虚风内动者,症见头晕目眩、视物昏花或双目胀痛、干涩、性急易怒、两肋疼痛、手足麻木,甚至半身不遂,脉弦细数。专家认为:营养丰富,且有各种功效,适合一般人群食用,孕妇也可以吃,但是要适量。此外,吃的同时要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果、蔬菜等,均衡补充营养。

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