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鲮鱼炒油麦菜的做法

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-07-18

  鲮鱼炒的做法

  1.葱切段

  2.罐头打开,把鲮鱼切块

  3.油麦菜洗净切段,沥干水分备用

  4.锅里倒入少许菜籽油,加入几块肥煸炒出油,然后把肥肉渣捞出丢掉

  5.放入鲮鱼和葱段翻炒片刻

  6.倒入油麦菜翻炒,加入食盐和蚝油调味

  7.即可

  鲮鱼炒油麦菜

  香辣步骤

  1.买鱼时请杀鱼的师傅将鱼肉和鱼骨分开出现颤抖、四肢抽搐,这是患上了癫痫病吗?处理,师傅专业的很,你只要告诉他做什么烹调的,他便心领神会很快帮你处理好了。回到家后将鱼片和鱼骨分开两盆盛起,洗净沥干水

  2.备好酸菜、芽、香菜、辣椒、蒜头、生姜、小葱、泡椒、紫苏和各种配料

  3.鱼骨调入盐、粉、胡椒粉、酱油拌匀,腌制20分钟左右

  4.鱼片也调入盐、鸡粉、花椒油、胡椒粉、淀粉、最后调入香油拌匀,腌制20分钟左右

  5.生姜、大蒜去皮切片,红辣椒、泡椒切碎、香菜、小葱分别洗净切段

  6.酸菜泡洗干净,挤干水分威海什么医院看羊羔疯好切碎、绿豆芽摘洗干净备用,紫苏摘洗干净,加紫苏时是临时想起的,紫苏有清热解毒、去腥提香的作用,忘了拍照

  7.热锅,倒入食用油,将葱梗和生姜、蒜片爆香

  8.倒入酸菜翻炒至水分挥发

  9.加上紫苏叶翻炒均匀

  10.倒入1500克清水煮沸

  11.倒入泡椒和鱼骨、鱼头部分,遮上锅盖煮大火煮20分钟左右

  12.汤汁浓郁发白时加入绿豆芽和椒煮3分钟左右

  13.加入部分香菜、拌匀后捞起食新疆儿童癫痫病能治好吗材,汤底留在锅中

  14.捞起的食材用大盆盛起

  15.汤汁再次沸腾,倒入腌制过的鱼片,最好用筷子夹起鱼片慢慢放入汤中,以免全部堆在一起熟的不够均匀

  16.大火煮片刻,见鱼片发白即可捞起

  17.鱼片铺在鱼骨和酸菜的上面、加上香菜叶、小米椒、汤汁倒在鱼片上

  18.继续热锅,倒入食用油煮沸,倒入麻辣香锅调料拌匀,关火

  19.舀起麻辣香锅油淋在鱼片上面即可,顿时发出滋滋的声音,香味即刻弥散开来,想不开胃都济南哪家医院治疗癫痫比较好难~

  小贴士

  食尚小贴士:食尚用的酸菜是广东客家地区常用的酸菜,多数用芥菜腌制而成,如买不到这种酸菜,也可以用自制的代替、酸也不错哦,辣椒干的生的均可,喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒的数量,腌制鱼片时顺序要分明:首先调入盐、鸡粉、胡椒粉、花椒油搅拌均匀让其渗透入味,再调入足量的淀粉搅拌一遍,最后倒入香油拌匀,目的是让香油密封住腌制调料香味,让淀粉裹满鱼片,在烹调时不会散开,让鱼片口感更嫩滑鲜香。麻辣香锅调料红彤彤看似狠辣,实则微辣带有浓郁的香气,一般的大型超市都有售的。

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