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除了炖肉之外怎样将煎烤的肉变的松软,银耳炖肉的做法

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-07-31

山楂既可药用又可食用。药用时,取其健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效;食用时不但可以制成山楂片、山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉滑嫩。把高压锅的盖子盖严,档位调到炖肉和炖鸡档,用高压炖煮分钟。

醋易熟烂。在炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆中加入少量醋,可使其易熟烂。饮食:孙思邈云:安身之本,必资于食……不知食宜结,不足以生存也。合理的饮食,可以使人身体强健、益寿延年,而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。为避免血液黏稠,应多食保护心脑血管的食品,如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、、红心萝卜等。适宜吃降血脂食品,如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外,要多吃炖食和黑色食品如黑木怎么才能治好癫痫病耳、黑芝麻、黑豆等。

盐:盐是电解质,有较强的脱水作用,因此,放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时,应在菜熟至八成时放盐,过早放会导致菜中汤水过多,或使肉中的蛋白质凝固,不易炖烂。使用不同的油炒菜,放盐的时间也有区别:用豆油和菜子油炒菜,为了减少蔬菜中维生素的损失,应在菜快熟时加盐;用花生油炒菜则最好先放盐,能提高油温,并减少油中的黄曲霉素。)除了泡茶,平时炖肉时放入几片,还可以提香,去腥,解油腻。

西洋参,又叫花旗参。他所含的皂甙有显着的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况,而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参,不仅能镇静,还能温和滋补。灵芝炖肉:无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,都可加入灵芝炖,按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉,有益于肝硬化。颞叶癫痫的治疗>

中医认为,藕性寒味甘,入心、肝、脾、胃四经,分生、熟,且生、熟药性有别。生藕性寒,甘凉入胃,可生津解渴,散瘀清热,凉血,止呕,所以妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此,吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩,常用吃法是炖肉,素炒或荤炒,下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴:种类较多,口感和烹制方法也有所不同。大芋头比较老,纤维相对较粗,小芋头嫩一些,口感细腻粘滑,适合炒食、炖汤、做甜品,过去农家收获芋头后,将小芋头先挑出,洗干净煮熟当成小孩零食或家人早晚餐的佐餐;大芋头适合蒸、炒,可以放到地窖里贮藏,留着烤着吃或切大片做芋头扣肉、芋头烩腊肉等。依照种植于水田还是旱田,芋头可以分为水芋和旱芋驻马店可以治好癫痫病的医院在哪,水芋质松水分多,口感较香滑,既适合蒸煮,也适合炖肉;旱芋质坚水分少,较有咬劲儿,比较适合红烧、煨炖或与肉类同烹。

1炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。对于枸杞子,我们都不陌生,而且生活中枸杞子也很常见,或是泡水喝,明目补肾;或是炖肉煮肉的时候做调味品。我们只知道吃枸杞

炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好。在给宝宝炒肉或炖肉吃时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟,从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,经过一小时后烹煮,肉质就会变得柔嫩可口。给宝宝煎蛋的时宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又有弹性,宝宝自然是看着满心欢喜而食欲大增了。

您在炖肉过程中,若发现汤水少了,切不可中途加入冷水。这是因为肉内含有大量的蛋白质和脂肪,若在炖煮过程中,突然加入冷南宁哪里能治癫痫水,汤水的温度骤然会发生变化,致使蛋白质和脂肪迅速凝固,肉表面的空隙也会急剧收缩,再煮则不易软烂。而且汤的鲜味也会大大减退。肾气是体正气之根癌症病要多吃滋养肾食品五畜肉中猪肉相对平和为癌症患者首选春夏阳气旺盛万物生机盎然狗肉、羊肉等温热之品应尽量少食体虚气弱癌症病容易四肢无力、软脉弱可用黄芪、参炖肉或参、黄芪泡水代茶饮

此外,还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、、海带、黑葡萄等,也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人,可以每周吃一次葱烧海参,将和香菇配合在一起炒,或炖肉时放点板栗,都是补肾的好方法。许多食物已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的黄金搭配。如汤,酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应,这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正,一般不用多种动物食品同煨。

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