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全麦吐司

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-08-09

材料:

高粉240克,细全麦粉20克,黄油28克,全蛋50克,细砂糖25克,酵母粉3克,盐3克山东哪家治疗癫痫病比较好,水110克,麦麸皮10克。

做法:

1.将除麦麸皮和黄油以外的所有原料放入面包机(先放水性材料再放干性材料,发酵粉和糖要分开放),用合面程序揉至成团加入黄油继续搅拌至面团可以拉出透明薄膜,最后加入麦麸皮搅拌均匀;

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2.室温基础发酵至两倍大;

3.将面团分割成三等份,滚圆,松驰15-20分钟;

4.将三份面团分别擀成长约30厘米宽约20厘米的椭圆形,翻面,卷起(卷的力度要适中,过紧会影响发酵),放入吐司盒,放入烤箱,调至解冻发酵功能进行最后发酵至满模;

<手术治疗癫痫病效果怎么样p>5.烤箱预热,倒数第二层,180度40分钟,烤好后立即脱模,晾至微温切片装入保鲜盒即可。

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1.一定要把面团揉出透明薄膜后再放麦麸皮,否则就揉不到状态了;

2.水量可以根据面粉的吃水量做调整,先预留20克左右,看面团的状况再加。

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