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味增茄子烧肉片

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-08-10

材料:紫皮长茄2个 五花猪肉120克 新鲜青红椒各1个 姜片3片

调味料:日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml

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做法:

1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。

2.锅内烧油至160度,放入切成长段的茄子炸至软身。

3.炸好的茄子,放凉后切成小块状。

4.炒锅烧热,放入济南治疗癫痫病的医院切片五花肉及姜片。

5.用小火慢慢煸至肉片出油脂,并将煸出的油脂倒去1/2的量。

6.放入青红椒片,翻炒至熟。

7.加入炸过的茄子,倒入过程1的调味料,再醒脑开窍好治癫痫吗翻炒至入味即可。

小贴士:

1.味增本身很浓稠,要用清水调稀方可入菜。

2.采用这种方法炸茄子,茄子最好选长身的,细的,这样才容易炸软内部,但表皮又不焦。西安医院治疗癫痫病怎么样炸好的茄子要放凉才可切片,不要心急。

3.五花猪肉煸出的油,倒去一些才不会油腻。

4、让茄子不吸油的方法呢,就是炸茄子的时侯不去皮,而且尽量切成长段炸,炸好了再切段,这样茄子才不容易吸油,但又软身。

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