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糖醋萝卜的做法_怎样做糖醋萝卜

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-10-06

用料:
白萝卜1根(700克左右),盐5克,糖180克,香醋150克

做法:
1.将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用为什么吃了抗癫痫的药还会发作力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。
3.萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析吉林看癫痫病哪家医院好出的水滗掉。
4.准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。
5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

小贴士:
◎杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水昆明癫痫疾病到哪治疗后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。
◎虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是武汉癫痫病医院怎么样,这里效果好真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1我认为是最合适的。

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