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心花怒放花式椰蓉面包怎么做[图解]-美厨邦

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-12-01

心花怒放花式椰蓉的制作方法如下

   心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)的主料:高粉(250g)  奶粉(30g)  鸡蛋(适量)  黄油(一个)

  心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)的调料:椰蓉(80g)  黄油(适量)  鸡蛋液(30g)  白糖(适量)  牛奶(30g)  白糖(20g)  酵母(适量)

  做心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)所需厨具:烤炉

  心花怒放花式椰蓉面包(附详细过程)的做法步骤

 

  1、先来做椰蓉馅

  黄油软化加入白糖搅拌均匀

 

  2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀

 

  3癫痫可以根治吗、加入椰蓉搅拌均匀

 

  4、最后倒入牛奶搅拌均匀,放置一会儿再用,可使椰蓉充分吸足液体

 

  5、接下来揉面喽

  面包材料除黄油外全部混合,清水最后加,根据面粉吸收性调整用量

 

  6、揉成面团,加入软化的黄油接着揉

 

  7、揉到抻开有薄膜即可

 

  8、盖上保鲜膜进行基础发酵

 

  9、基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵,也可以在冷的地方发酵,只要能发到2倍就行。

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  10、拿出排气后分成12等份,滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g,每份就是40多克

 

  11、把椰蓉馅也分成12等份,椰蓉馅总共200g,每份15g多点

 

  12、取一份松弛后的面团,按扁放入一个椰蓉馅,用右手大拇指按住馅,左手用虎口逐渐收拢面团,直至完全把馅包住

 

  13、这次整了两个型,先看看心形的

  包好馅后收口冲下放在面板上,擀成椭圆形

 

  14、先把下面的长边向上对折

 

  15、再把右边的尖角向左对折,右边尖角处留出7-8cm,用刀子在中间切开

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  16、把断面处相对翻开冲上,一个可爱的心形就出现了

 

  17、再做花形的(这种整形还常用于酥皮带馅的点心中)

  包好馅后收口冲下放在面板上,略擀成圆形(不要太薄,不然烤盘放不下了哈)

 

  18、用剪刀先剪出均匀的四下(如图)

 

  19、再在每两刀中间剪一下,一共剪出八个花瓣(如图)

 

  20、把花瓣两两相对切口向上翻开

 

  21、心形的六个摆了一盘

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  22、花形的比较占地方,所以做了四个,每个面包都要留出间隔

 

  23、把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大(如图)

  两个烤盘我是这么分配的:先烤的烤盘放烤箱上层,用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里,关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门,因为刚打了水还有余温,等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟,如果水变温了还没发好,就重新加热一次。

 

  24、放入预热烤箱,170度中层12-15分钟,表面变得金黄即可出炉

  花形的比较薄,约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气,要灵活掌握哦。

 

 

 

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