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豆腐箱怎么做?如何做豆腐箱-美厨邦

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-12-01

   豆腐箱是什么地方的菜 豆腐箱的做法介绍

  豆腐箱是什么地方的菜 ?豆腐箱属于鲁菜系,产自淄博,是淄博的一道特色菜。据说清朝乾隆皇帝南巡,到山东博山品尝到“博山豆腐箱”后称赞不已。此后这道菜身价百倍,远道而来的客人到博山,必定点当地的豆腐菜品尝。

癫痫病断了药有什么后果-align: center;">豆腐箱

  

  食材:

  北豆腐500g,猪肉馅200g,海米50g,水发木耳30g,冬笋30g,菜心30g,葱1茶匙(5g),大姜末1茶匙(5g),

  拉莫三嗪一天吃多少片调料:

  盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),香醋1汤匙(15ml),老抽2汤匙(30ml),高汤(90ml),水淀粉2汤匙(30ml),油1500ml(30ml),小磨香油1汤匙(15ml)

  做法:

  1.把冬笋、菜心择洗干净,冬笋切成薄片。水发好癫痫病可以吃各种菌类吗的木耳1/2份切细碎,另1/2份撕成适口的片状。

  2.海米用温水浸泡20分钟以上,沥干剁细碎。将北豆腐切成4cm见方,3cm厚的大块。逐块用厨房纸巾吸干表面水分。

  3.大火加热炸锅中的油,至6成热时,改中火,放入豆腐块慢炸。过程中还需要不断逐块地翻面,6面均呈金黄色时捞出沥干油分。

  4.略晾凉,用小刀贴儿童癫痫病会有什么症状?豆腐顶部切开,用小勺子挖出豆腐瓤成小箱状;中火加热炒锅中的小磨香油,先爆香葱末、姜末,再将猪肉馅、海米碎、木耳末、老抽、白砂糖和盐炒匀成馅。

  5.小心地把炒好的馅分别装入豆腐箱内,盖好盖子。码放在盘中,大火上屉蒸5分钟;大火加热锅中的高汤,依次放木耳片、冬笋片、菜心和盐,调入香醋。烧沸后用水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的豆腐箱上即可。

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