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辽参扒鹅掌的做法-美厨邦

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-12-02

  主料:鲍汁10支鹅掌10支

  辅料:西兰花

  调料:汤800克 二汤1000克 鲍鱼汁50克 姜块15克 葱段50克 蚝油、火腿汁、精盐、花雕酒、生抽、老抽、白糖、鸡粉、水淀粉、鸡油、精炼油各适量

  做法:

  1�本还�置火上癫痫病有几种类型,注入清水烧沸,放入辽参滚水后捞出;另起锅下油烧热,爆香姜块、葱段,加入花雕酒,落入二汤,放蚝油、精盐、生抽、白糖、鸡粉等调味,接着下入辽参,烧沸后倒入盆中,入蒸柜蒸一刻钟取出来保温待用;将煲制好的鹅掌取出,放入蒸柜中蒸热,待用;西兰花改刀成20小朵,入加有油盐的沸水锅里焯至断生后,捞出

  2�本还�晚上睡觉老是抽搐上火,加入料酒,落入上汤,调入鲍鱼汁、火腿汁、生抽、白糖、鸡粉,烧沸后埋芡,接着用老抽上色,淋入鸡油推匀即成鲍汁芡。

  3�苯�辽参、鹅掌分别取出来摆放于10个小碟内,再均匀地浇上鲍汁芡,旁边摆上刚焯熟的西兰花,即可上桌。

  特点:

  1�本还�置火上,注入湖北癫痫病治疗清水烧沸,放入辽参滚水后捞出;另起锅下油烧热,爆香姜块、葱段,加入花雕酒,落入二汤,放蚝油、精盐、生抽、白糖、鸡粉等调味,接着下入辽参,烧沸后倒入盆中,入蒸柜蒸一刻钟取出来保温待用;将煲制好的鹅掌取出,放入蒸柜中蒸热,待用;西兰花改刀成20小朵,入加有油盐的沸水锅里焯至断生后,捞出

  2�本还�上火,武汉成年癫痫医院加入料酒,落入上汤,调入鲍鱼汁、火腿汁、生抽、白糖、鸡粉,烧沸后埋芡,接着用老抽上色,淋入鸡油推匀即成鲍汁芡。

  3�苯�辽参、鹅掌分别取出来摆放于10个小碟内,再均匀地浇上鲍汁芡,旁边摆上刚焯熟的西兰花

  卖点:成菜美观,鹅掌�∨矗�辽参软滑,鲍汁鲜美香浓。

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