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豇豆怎么吃,4种家常豇豆的做法[做法大全]-

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-12-03

美厨邦分享4种豇豆的制作方法与技巧

 

  一、肉沫酸豇豆

  肉沫,红辣椒

  酸豇豆一小把

  我买了一块五毛的酸豇豆,够3个人的量了。

  1.酸豇豆用水浸泡一下,捞出切成小段,干红辣椒切碎。2.锅中底油,烧至六成热.

 湖北哪治癫痫病好 3.放入姜末炒出香味。4.再倒入肉末炒散炒熟,放点酱油、料酒,加盐略炒。

  5.然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻,可以加入少许鸡精,因为酸豇豆本身就是咸的,所以这里就不用加盐了。

  6.这肉末酸豇豆如果就着稀饭,估计你也能吃好几碗。

  二、凉拌豇豆

  材料

  豇豆500克,盐,糖,头道鲜酱油,蒜末,辣北京癫痫病专科医院油,鸡精,花椒粉,白芝麻。

  做法

  1.豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段。

  2.接着放上面所有辅料并拌匀。

  3.OK~张嘴开吃。

  三、自制酸豇豆(酸豆)

  材料

  长豆1-1.5斤、蒜头3-5颗、辣椒适量、盐2茶匙、冷开水1500CC。

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  做法

  将所有材料洗净。

  然后将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。

  加入煮过的冷开水,需�Z过所有材料。

  用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。

  密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天。

  这过程不要开动容器,3天后即可完成。

  四、酸豇豆炒肉末

  材料

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  酸豇豆一把约350g、绞肉200g、蒜头4~5粒、米酒1大匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、白胡椒粉适量、辣椒酱1大匙。

  做法

  备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)。

  起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)

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