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芙蓉干贝做法-

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-12-03

   主料: 干贝100克 鸡胸脯肉100克

   湖北癫痫病医院TOP: 0px">辅料: 肥膘肉50克 鸡蛋380克 火腿15克 小白菜500克

   调料: 猪油(炼制)100克 料酒25克 盐7克癲痫遗传几率多大 味精2克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克 鸡油15克

   芙蓉干贝湘菜做法:

  1.将干贝边上白老筋摘去,洗一遍,放入料酒,拍破的葱姜,适量的水上笼蒸发取出,去掉葱姜。火腿切成米。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。

  2.鸡里脊肉和肥膘肉除去筋,放在垫有大张生肉皮的砧板上,用刀刃和刀背捶剁陕西癫痫病医院成细茸(无筋无粒),用冷鸡汤?散,加入3个鸡蛋清、适量的湿淀粉、盐、味精、胡椒粉、鸡汤200毫升和干贝原汤,搅匀兑成汁。剩余鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡成雪花状。

  3.锅内放入25克油烧至六成热时,下入兑好的鸡茸汁(要不停地搅动,以免烧锅糊锅),待熟时,下入干贝,继下入雪花状蛋泡炒熟,装入盘中,周围拼白菜苞,面上撒上胡椒粉,淋鸡油即成。

  中国最好的癫痫病医院啊"PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">芙蓉干贝湘菜菜谱的特色:

  干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

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