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春节剩菜的4大处理妙招

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-12-31

导读:春节的餐桌上,永远是鱼肉满桌、菜肴超量的状态。特别是老人们,总是唯恐食物不够丰盛,唯恐孩子们不够吃,几乎每一餐都要做新菜,而被美食弄得胃肠疲惫之后,冰箱中也无奈地堆满了各种剩菜。到最后,往往是孩子们散去,老两口顿顿吃剩菜,吃到毫无食欲,甚至健康指标发生异常。那么,菜到底该怎么剩?又该如何处理这些剩菜呢?

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年要过得尽兴,就很难不剩菜,菜既然剩下了,为了不过于浪费,就不能不想办法把它吃完。如果您还在为如何处理剩菜而头疼,不妨来听听应付春节剩菜的四大妙招。

宁剩荤菜不剩蔬菜

放在浙江哪家医院治疗癫痫病便宜冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存1-2天,虽然会损失一些B族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。而且,荤菜再次加热时味道仍然不错,蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应号召大家尽量集中精力把蔬菜吃完,荤菜则可以留到下一餐再吃。

青岛专科癫痫医院怎么样0000">在荤菜当中,最应先吃完的是水产品,因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解,水产品也更容易滋生有害微生物。

分类存放保鲜得当

由于春节剩菜的数量和种类较多,用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间,建议提前准备一些容积较小的方青海专业的癫痫病医院,效果靠得住形、长方形的保鲜盒,把剩菜分类装进保鲜盒中,再整齐地排列在冰箱中。

剩菜的储藏位置也很重要。最容易变质的食物如豆制品和海鲜,应放在冷冻室的下层深处或保鲜抽屉当中,因为这里的温度更低;水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类,可以放在略微靠外的部分;剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位,因为果汁比较酸,细菌不易快速繁殖。

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