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剩米饭巧用,油炸泡菜饭团

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2019-12-31

原料:

剩米饭150g  、泡菜(辣白菜)60g 、马苏里拉奶酪60g 、面粉50g  、葱1根、鸡蛋1枚 、 盐5g 、 胡太原哪里治癫痫病好椒粉5g 、 香油10ml 、 面包糠适量。

做法:

1、泡菜切成丁,沥干水分,葱、马苏里拉奶酪切丁,鸡蛋打散备用;

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2、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里,再放入盐、胡椒粉、香油拌匀;

3、把拌好的饭用手整理成椭圆型的小饭团;

4、在饭团上先裹面粉,再挂蛋液、最后裹上面包糠;

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5、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄,捞出沥干油,盛入碟中即可。

温馨小提示:

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1、拌米饭等材料的时候,鸡蛋液不要加多了,否则饭团不好整形。

2、饭团不要太大,若过大外表易炸黑,而内部又不熟。

3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑,用漏网过滤一下还可留着炒菜。

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