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Klang Espresso咖啡专卖Cafe

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2020-05-25

在我对咖啡产生兴趣后,就开始有个想法:开咖啡馆,想像自己站在吧台后面,向顾客解释每一杯的源头,制作过程,风味,然后看着顾客喝了咖啡的满足表情,这我相信是很多爱咖啡的人的理想事业。

我开始找了几间咖啡馆兼职打工,希望吸收多一点咖啡知识,以及接触市场脉搏。打工里我印象最深刻的是没有买食物的“咖啡馆”。在认知里,咖啡馆就是指为顾客提供咖啡,简单的菜肴,主要提供早餐,午餐,晚餐,其实在最先的咖啡馆是没有提供任何食品的。

早期的北京什么医院治癫痫病好咖啡馆会只买饮料,没买食物是因为老人家常说:“吃东西时不要喝饮料”,道理是有的,人的肠胃等器官,到了该吃东西的时候,会条件反射分泌消化液,喝的话会冲淡胃酸,影响消化吸收。如果你一边喝饮料一边吃东西的话,你光喝饮料就会增加你的饱足感,你就会不想吃东西,吸收不到营养。

在现在的咖啡馆都主打各式各样的卖点,如甜品,主事,设计主题,却很少是专著咖啡。为什么呢?因为主打咖啡的都撑不下去。顾客去咖啡馆最先就是为了食物,只有极少人数的人才会为了一杯咖啡而去咖朔州羊癫疯什么医院好啡馆。咖啡馆为了转型,只能开始主打食物,那咖啡馆的命脉就系在厨师身上。厨师功夫好,咖啡馆就转型成功;厨师只有半桶水,那间咖啡馆就寥寥可数了。

在转型成功的咖啡馆里,大家都会把目光放在食物好不好吃,不会把目光放在咖啡好不好喝。对与很多人来说,在咖啡馆里,咖啡就只是为了配吃东西要找东西配的饮料,不是为了咖啡才去饮咖啡。这对于热爱品咖啡的人,会觉得是不尊重,不尊重咖啡,不尊重咖啡师。

在兴华独立中学附近,有一家开了2-3年的“吧生传天津专业癫痫病医院统咖啡茶馆”,老板是个很注重传统的人,要在现在这种多样化的咖啡馆里推广传
统咖啡的风气,就和武侠小说一样,真正的强者就有魄力征服对手。咖啡馆的面积不大大约就30平方米,他们这里的菜单很敖娇只有饮料,没有食物。我在那里做工,经常会听到顾客说:“你们没有卖食物的吗?”尽管很多人觉得奇怪,老板还是坚持做自己喜欢的事,只卖饮料,连蛋糕都没有,他们一开始就把目光放得长远清晰:传统咖啡的品质才是第一。

咖啡师喜欢为每一位顾客泡冲每不一杯咖啡,但以保定哪些医院可以看癫痫,戳进来今时今日来说有多少顾客能用5-7分钟来等这一杯属于他/她的咖啡。越来越多咖啡馆直接转行,主打食物,让顾客可以一边吃一边等咖啡。但这家咖啡馆仍然坚持这只卖饮料,这里的咖啡师为了展现杯中咖啡最好的风味,不断试验,尝试,周而复始,只为了眼前的顾客喝下去的第一口后那满意的笑容。也因此这样这家咖啡馆才会百折不挠的继续开业,来到这里的顾客也因为他们的咖啡愿意逗留。

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