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蟹黄虾盅的做法

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2020-07-30

  主料:虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克

  辅料:肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋浑50克

  调料:姜15克,淀粉(玉米)15克,喷鼻醋50克,黄酒20克,猪油(炼造)10克,鸡油10克,盐3克

  特点:

儿童癫痫怎么治疗好呢>   色好量老,蟹黄香浓,可谓鲜中之珍,以姜终、喷鼻醋佐食,美味更陈。

  做法:

  1。虾仁洗净,选10个大的另用;

  2。将蟹黄分红20等份;

  3。每只蟹腿肉统统两段;

  4。菠菜择洗武汉治疗癫痫医院哪家强洁净,切成取蟹腿肉一样大的20片;

  5。将虾仁战猪肥膘肉悄悄剁成细泥,放在大碗里插足黄酒、盐少许和火50毫升搅匀,再插手鸡蛋清25克半搅挨上劲,最初加干淀粉搅匀;

  6。将10个大虾仁放在小碗里,减鸡蛋清15克、盐少量、干淀粉适当浆拌好;

固原治癫痫去什么医院好   7。取羽觞10只,每一个杯内薄薄的抹一层猪油,先放进一段蟹腿肉,蟹腿肉双方一边放份蟹黄,另外一边放一片菠菜叶,然后盖上一份虾泥,抹仄杯心放正在年夜盘里,全数做完后上笼用旺水蒸5分钟,与下制成虾盅;

  8。大虾仁也伴同虾盅一同上笼蒸好;

  9。将羽觞里的虾盅武汉治疗癫痫病的医院那家好一个个覆扣在大盘里摆好,再把10个大虾仁平均天摆在盘边做烘托;

  10。同时将锅置中火上,放进20毫降,加盐少量烧开后,撇往浮沫,用干淀粉调密勾薄芡,淋上生鸡油,起锅倒在虾盅上即成;

  11。与姜末、香醋一路上桌食用。

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