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空心菜之凉拌篇夏季

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2020-09-16

  空心菜,是夏秋季节的绿叶菜,也是人们喜爱的家常菜。食用空心菜,对人体大有裨益。

  空心菜PK西红柿

  1、蛋白质

  空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍。

  2、钙含量

  空心菜的钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  空心菜作用

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  1、有益防癌:空心菜是碱性,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  2、有助减肥:所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的。

  3、防龋齿:空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美,堪称美容佳品。

  空心菜的功效

  它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木沈阳哪个医院治癫痫质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  凉拌空心菜的性能、用途及注意事项

  1、性能:味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。

  2、用途: 用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便宁夏什么医院看癫痫血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌轻者,以及疮肿、、毒蛇咬伤。

  3、饮食事项:宜旺火快炒,避免营养流失。本品性寒滑利,故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者,不宜多食。

  凉拌空心菜制作

  主料:空心菜300克

  调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克

  凉拌空心菜的特色:入口细嫩,蒜香浓郁。

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  做法:

  1. 空心菜洗净,切成段;

  2. 蒜洗净,切成末;

  3. 水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;

  4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油(患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉);

  5. 味汁和空心菜拌匀即可。

(责任编辑:实习陈丽萍)

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