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鹅的营养价值指南

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2020-09-16

  鹅别名:农雁、舒雁、家雁 使用提示:每餐约80克

  鹅知识介绍:

  鹅的野生祖先是来自雁属中的鸿雁和灰雁,中国的家鹅绝大部份是由鸿雁驯化而来。

  鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养。

  鹅肉含蛋白质,钙,磷,热量,钾、钠等十多种阳泉羊癫疯哪家医院能治好微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。

  鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。

  鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上北京癫疷軍海焜昱的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之。鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是世界上上等的营养品之一。

  鹅营养分析:

  鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和哈尔滨去哪里治癫痫脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

  同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年患者营养,又可控制病情发展,还可和病症,尤其对治疗和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、痰壅中药治癫痫和西药治癫痫哪个更好有良效。特别适合在冬季进补。

  鹅食疗作用:

  鹅肉性平、味甘;

  具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

  可补虚益气,暖胃生津。

  而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于、胆结石等疾病的治疗。

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