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广式月饼——莲蓉蛋黄月饼(63克)

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2020-10-15

准备材料,转化糖浆和枧水搅拌均匀。

加入花生油,搅拌均匀。

河北好的癫痫医院是哪家text" style="">低筋粉和高筋粉混合过筛,先加入三分之一到液体中搅拌均匀,再加入剩下的面粉。混合均匀!放入保鲜袋冷藏两小时,建议三天内用完,越到后面饼皮越容易上色。

合肥癫痫病医院治疗需要多少钱="text" style="">准备蛋黄,我都是买新鲜咸蛋现剥的。我这里是40个蛋黄,我做了两倍的量!

我用63g的月饼模具,皮15g,馅儿4西安好的癫痫医院是哪家8g,所以蛋黄+莲蓉馅为48g,称好

莲蓉馅用手多捏几次,让馅料有更好的延展性,先搓成一个小球,用手在中间按扁,包入蛋黄。慢慢把莲蓉馅推上去,尽西安哪家医院看癫痫病好量不要包入空气,包好以后搓成小球。一次性多准备好点馅,全部搓圆,备用(我盖了保鲜膜)

称取15g的饼皮,对比下馅和皮的大小

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