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巧克力夹心饼干的做法 |

作者: 湘菜菜谱家常菜做法   来源湘菜菜谱家常菜做法    发布时间2020-11-07

本来超爱,无奈怀孕期间不敢多吃,这次就借着这款巧克力夹心大过眼瘾小过嘴瘾吧~

主料

辅料

巧克力夹心饼干的做法步骤

1.面粉和可可粉混合。

2.黄油80g(无需软化)切成小块放在面粉上。

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3.用手指把面粉和黄油丁混合并反复捏匀。一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗状态。这个过程会比较耗费时间,而且容易手酸…

4.把糖粉放进黄油面粉混合均匀。

5.加入蛋黄

6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。 一直揉到面粉完全湿润,可以形成面团为止。(这个过程最好带上一次性手套,或者在手上套个武汉中际癫痫病医院口碑好不好 有知道的吗保鲜袋) 把面团整成方形的长条。截面大约3cm*2cm。(我是用刀拍出来的)把面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬。

7.取出冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片,大约可以切30片。与此同时预热到180度。

8.将切好的饼干面团摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。然后把烤盘放入烤箱,烤13分钟左右出炉。放至冷却。

9.晾饼干的长沙哪里治癫痫过程中我们来做夹心配料。把黑巧克力和20g黄油分别切成小块,放进小碗里,隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化。(我用的是榛子味儿的巧克力,最好选没有坚果的。)

10.趁巧克力馅没有凝固之前,抹到一片冷却的饼干上,盖上另一片饼干。

11.静置直到巧克力馅凝固,巧克力夹心饼干就做好啦。

小贴士

1、可可粉和黑巧克力的癫痫病医院好的是哪家品质决定了这款饼干的口感。要注意巧克力无论黑白一定得是原味没有葡萄干坚果之类混合的,不然两块饼干不易粘合还可能碎裂。
2、这款饼干配料里糖的用量不多,所以如果你选来作为夹心的黑巧克力纯度太高,饼干的味道会偏苦一些,可以根据自己的喜好加糖。
3、在拿出冷冻之后的长条面团切片时,容易出现饼干微弯的现象。如果急于按平,饼干容易断裂。可以室温放置一会儿再切,或者放进烤箱一分钟软化后用手指轻轻按压,使饼干与烤盘更贴合。

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